北歐式飲食不外乎講求「最簡最少的烹調」、「保留食材營養」。我以烘焙全穀物酸種麵包為主軸，希望能做出屬於臺灣的在地北歐式飲食。 讓我們的味蕾品嚐到食物最原始的風味以及吃到最完整的營養！